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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学院

    Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College



法式西点课程

法式甜点专修课程★★★★★



针对人群:微店,工作室,小型西点房学员,创业开店加盟零基础教学。


课程以实操为主,集实用性,创新性,私房配方为特色。


特别加入微信营销,线上营销课程。


培训方式:提前预约,循环教学,学会为止,精品小班制教学。


授课时间: (上午9:00--11:30)       (下午13:00---16:30)


培训时间:12天-14天


学习内容:私房蛋糕,西点慕斯系列,微商特色产品,线上线下结合创业及营销。




上课现场 马上咨询


第一课时:


设备的介绍:材料的品牌、作用注意事项。


设备的使用功能、品牌、维护


第二课时:


浮云卷 浮云卷蛋糕胚的烤制,卡仕达酱、香草吉士酱以及香缇奶油的制作。


第三课时:


提拉米苏 手指饼干的制作,提拉米苏慕斯糊的制作,提拉米苏的组合、层次和制作注意点。


第四课时:


拿破仑酥皮制作 拿破仑奶油制作的制作,拿破仑蛋糕的装饰与拿破仑西点装。


第五课时:


双重芝士 日式轻芝士的制作,双重芝士蛋糕的组合和装饰技巧。


乳酪装饰法式西点的制作。


第六课时:


酥皮泡芙


巧克力泡芙 闪电泡芙制作


酥皮的制作,泡芙的制作技巧和注意事项。不同口味的香缇奶油的制作,以及泡芙组合装饰技巧。


第七课时:


水果塔 柏林布丁 塔壳的制作技巧,夹馅的制作和水果塔的组合搭配


第八课时:


千层蛋糕


雪媚娘


雪媚娘皮的制作,陷心的搭配和制作技巧。


第九课时:


蛋黄酥


蛋黄酥的制作,蛋黄的处理手法,手工开酥的注意事项。


焦糖半熟布丁


焦糖半熟布丁制作,焦糖半熟布丁处理手法,烤炉温度的注意事项


第十课时:


立体豁牙猪慕斯蛋糕立体熊


慕斯的制作,慕斯巧克力装饰的制作,巧克力颜色装饰手法,慕斯的保存。


第十一课时:


芒果慕斯


巧克力榛子慕斯


仿真异形慕斯


慕斯的制作,慕斯夹心的制作,淋面喷砂装饰手法,慕斯的保存。


第十二课时:


马卡龙 奶昔面包


意式马卡龙的制作,馅料的制作,马卡龙的拼装保存方法。


奶昔面包制作


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